HARINA DE RAMÓN

Se elaboran harinas o se utiliza como sustituto del café.
El Ramón (Brosimum Alicastrum) es un árbol que se encuentra desde Mexico hasta Ecuador, Cuba y Jamaica. Este árbol produce una semilla del mismo nombre la cual es comercializada como producto alimenticio. La que utilizo proviene de la Selva de la Biosfera Maya de Peten. La semilla de ramón es extraída de una forma sostenible y es un producto 100% orgánico.
La harina es extraída mediante un proceso similar al del café. Es recolectada en la selva para luego ser secadas en los patios, luego se tuestan y se muelen. Dependiendo del nivel de tostado, la harina puede servir para la elaboración de alimentos o para elaboración de una bebida que puede ser un sustituto del café. 
Las poblaciones de especies como el mono aullador, el mono araña, aves y otros mamíferos terrestres dependen en gran parte de este árbol. Al promover el consumo de ramón ayudamos a la conservación de los bosques y de la biodiversidad que están desapareciendo debido a practicas agrícolas como siembra de maíz o ganadería extensiva.

Es rico en fibra, calcio, ácido fólico, hierro, zinc, proteinas y vitaminas A,B,E y C.
En Guatemala se le conoce tambien como ojushte.