PANELA
|
Su elaboración está libre de toda clase de aditivos químicos propios de la elaboración de azúcar refinado.
La caña de azúcar se muele para extraer el jugo de los tallos. El jugo se filtra y se calienta mientas que ciertas impurezas se decantan y se eliminan. Cuando el jugo purificado de caña de azúcar se calienta, este se reduce a una forma más concentrada, para dar paso a la posterior cristalización. El alto contenido de sales minerales representa beneficios para el desarrollo armónico del cuerpo humano, con el consumo de la panela se ayuda a alcanzar los niveles nutricionales apropiados y requeridos para el buen funcionamiento del mismo, así el calcio contribuye a tener dientes sanos y huesos más fuertes; el hierro previene la anemia, el fósforo para la conservación de huesos y metabolismo de las grasas y potasio, indispensable en el mantenimiento del equilibrio del líquido intracelular, mejora el ritmo del corazón y participa en la regulación de la excitabilidad nerviosa y muscular. |
|
En esta tabla puedes ver las diferencias nutricionales entre panela y azúcar:
