MANTEQUILLA

La mantequilla se fabrica batiendo la crema hasta conseguir la separación de la grasa y el suero, despues se amasa se pesa y se envuelve.

La mantequilla esta hecha de la crema que contiene entre 35% y 42% de grasa.
Primero se calienta para matar a las bacterias y después se enfría entre 4 y 5 °C, cuando ya se encuentra a 7 °C se bate y después se deja reposar en tanques de acero inoxidable.
Se vuelve a batir para separar la proteína y la grasa. Con la grasa se hace la mantequilla.

La mantequilla representa la principal fuente de vitamina A y D, y lo mismo puede decirse de la E.

Contiene sales minerales como calcio, fósforo, sodio, potasio, magnesio, zinc, manganeso, hierro, cobre, flúor, yodo, cromo y selenio.